サツマイモとにんじんのサラダ / おすすめレシピ / ましき産品PRサイト / 益城町

益城産　サツマイモとにんじんのサラダ 冬にもっとも甘く、美味しくなるにんじんを使って、某有名ホテルでも 人気のメニューをニンジン農家さんが教えてくれました。 にんじんのシャキシャキ感とさっぱりした甘味、サツマイモの柔らかい食感と 塩気がたまらなく美味しいサラダに返信する、冬におすすめの一品です。 （サツマイモとニンジンのサラダの写真）

調理時間：20分以下　 作れる量：3から4人前

材料　ニンジン：一本　サツマイモ：小1本（150グラム程度） 塩：一つまみ　オリーブオイル：適量　揚げ油：適量

つくり方

野菜を細切りにする： 1.ニンジンとサツマイモを、千切りピーラーなどで細切りにします。

サツマイモを素揚げする： 1.フライパンに油を1～2センチメートル程度ひき、180℃になるまであたためます。 （菜箸を油の中に入れたとき、泡がぶくぶくと出ると適温です。） 2.油が十分に温まったら、サツマイモを油の中にいれ、素揚げしていきます。 3.きつね色になるまで揚げていきます。

サツマイモに味付けする： 1:素揚げしたサツマイモに、ひとつまみ分の塩をふりかけます。 量はお好みで調整してください。

盛り付けと仕上げ： 1.お皿に細切りにしたにんじんを盛り付け、その上に素揚げ（塩かけ）した サツマイモを盛り付けます。 2.ニンジンとサツマイモを盛り付けたら、上からオリーブオイルをまわしかけて、完成です！

にんじんがまるで柑橘類のような味のサラダに大変身します。 チーズをのせてみたり、いろんなアレンジも楽しめそう。 ぜひご家庭の味を見つけてみてください。